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今年の梅酒づくり

2016-06-09
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6月に入りました。森です。東海地方も梅雨入りしたそうですね。

ところで、この季節になったらどうしてもやりたかった事があります。

それは、梅酒づくり。

2年前につけた梅酒がこの頃いっそう美味になってきて、

未来の楽しみのために今年もつけたいな~と考えていたのでした。

昼休みに直売所をちらっと覗くと、あります、梅!!

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ちょっと置いておいたらすぐに黄色くなってしまいました^^;

甘い匂いがふんわりと漂っています。

 

 

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まずはしばらく水につけおきます。

梅の実には細かな毛が密生しているので、空気を含んで水の中で不思議に光っています。

 

 

今回つかうお酒はこちら。

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クセが無くて飲みやすいものを選んでみました。そして高めの度数!

20度以上の蒸留酒でないと密造になってしまいますからね(´▽`)

 

 

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氷砂糖と掃除をした梅の実を交互に入れて、静かにお酒をそそいだら完成。

 

 

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ウィスキーはこんな感じになりました。琥珀色がとてもきれいです。

『3カ月後から飲める』と言われていますが、1年ほど経ってからが美味しくいただけるようで……。

待ち遠しいですね~!

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